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补剂行业丑陋的一面:protein spiking

在所有的健身产品当中,补剂应该是最赚钱的产品,因为许许多多的人认为健身效果是靠补剂吃出来的。想增肌?喝增肌粉!想减脂?吃燃脂胶囊!想健康?吃复合维生素!想力大无穷?吃肌酸!不想训练?喝氮泵!正因为补剂是最赚钱的产品,许多厂家会偷工减料来提升利润。

今天我们就来看看补剂厂家们多种偷工减料的方法之一:protein spiking(也叫做amino spiking)。

什么是protein spiking?

我找不到合适的翻译,所以就用原词。“protein”就是“蛋白质”,“spiking”表示“一种突然的上升跟随着一种降低”。

在解释protein spiking之前,我们得先明白以下几点。

  1. 一颗完整的蛋白质是由最多21种不同的氨基酸所组成的(有些蛋白质里的氨基酸更多,有些蛋白质里的氨基酸更少)。而想要得到蛋白质的增肌效果,必须要完整的蛋白质。
  2. 每颗蛋白质里都含有一定的,因为每颗氨基酸里含有
  3. 厂家在产出蛋白粉之后要拿到实验室测量里面的营养素成分。实验室通常只测量蛋白粉内的含量,并不测量里面的总蛋白质含量,因为每个蛋白质里都含有氮,所以只需测量里面的总氮含量,应该就能得到总的蛋白质含量。

protein spiking就是当厂家在生产蛋白粉的时候,在里面添加一些便宜的氨基酸,这样一来那桶蛋白粉的总氮含量在检测的时候就上升了,从此总蛋白质含量也就跟着上升了,虽然这些添加的氨基酸并不算完整的蛋白质。

我来举个例子,一勺普通的蛋白粉里面都应该含有至少20克的完整蛋白质。但一个厂家可以只放10克的完整蛋白质,然后添加10克便宜的氨基酸,比如甘氨酸,他们就可以合法地说那一勺含有20克的蛋白质。可当你喝入那勺蛋白粉的时候,其实只摄入了10克的完整蛋白质,剩余10克氨基酸几乎没什么用。

为什么要这么做?

因为高质量蛋白粉的制作费用很高,其利润非常低,但各别氨基酸十分便宜。如果能在一桶蛋白粉里放50%的完整蛋白质,50%的便宜氨基酸,这桶蛋白粉的利润就一下子生长了。而且,像甘氨酸这种氨基酸,有点甜味,多加入甘氨酸可以让蛋白粉更甜,口味更好。

怎样才能知道一家补剂公司是否有偷工减料?

第一,我们要看那袋蛋白粉是否有经过第三方不同方法的验证(就是不计算里面的总氮含量的方法)。有名的第三方验证包括Labdoor和NSF。一般经过第三方检测的产品更靠谱。

第二,仔细看成分列表。一般来说,一桶高质量的蛋白粉里面应该只含有蛋白粉与一些其它味道添加剂,例如可可粉、代糖等。如果成分里面有添加多余氨基酸的话,那就得小心了。注意,有些厂家会特意在蛋白粉里添加额外的氨基酸,例如BCAA或肌酸,他们也会在包装上明显写明。在这种情况下,成分表里多余的氨基酸是没问题的。当然,在蛋白粉里添加额外的BCAA、亮氨酸或肌酸有没有更好的效果就是另外一个问题了(在我看来没什么用)。

如何选择高质量的蛋白粉?

不知道读者们是否听说过labdoor,一家独立的营养补剂品实验室。简单地来说就是一个专业的补剂测评网:他们会购买各种不同的补剂,接着进行FDA(美国食品及药物管理局)等级的测验,然后根据测验结果为每个产品打分。因此他们的测评非常靠谱,所以我们可以依据labdoor上的测评结果来推荐品牌。

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在labdoor的蛋白粉排行榜上一共有80种蛋白粉,在前10名当中,myprotein占了两个位置!他们的分离乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉分别排名第2和第8!一些更大更老的品牌,比如欧普特蒙或肌肉科技,连前20名都进不了!

所以我十分推荐Myprotein的蛋白粉。

文献参考

https://labdoor.com/rankings/protein/quality

https://www.nsfsport.com/certified-products/

https://mp.weixin.qq.com/s/Tc_cpzvh_t-aO_9YGvHfGw

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